日本さくら名所１００選のひとつでもある『熊谷桜堤』の維持管理で発生した伐採木を活用して、スモーク調理用のウッドチップをつくりました。
香りが強く、どんな食材にもご利用いただけます。

 

 

ぜひこの機会に、スモーク調理に挑戦してみてください。
なお、売上げの一部は、熊谷桜堤の保存管理に活用させていただきます。

 

販売は、熊谷市観光協会の店頭または「 買えるくまがやオンライン 」で！

 

また、この商品を使って『スモークチーズを作ってみた』レポートはこちら！

 

使用方法

• ガスコンロ等、熱源を用いて、熱燻、温燻に使用します。
• 少量ずつチップをスモークチップ皿に入れて加熱し、炎がたたないように発煙させます。燃えつきたら燃えカスを捨てて交換しながら使う方法が適しています。
• あらかじめ燻製時間の目安を立てて、チップを用意します。

※ザラメ砂糖をチップに混ぜると燻製の色味がつややかに仕上がります。

 

使用上の注意

• 熱源だけでなくスモークチップからも発熱しますので、スモーカー内の温度が上昇しすぎないように注意してください。
• スモーク終了後の燃え残りは完全に消火してから処分してください。
• 燻製専用なので、燻製以外には使用しないでください。
• 使用中はスモーカーから離れないでください。

※チップスに含まれる水分量の変化によって重量が変化することがあります。
※国内産ヤマザクラを品質管理のため混ぜております。